旬の味 ふき

春は旬のお野菜がたくさん出回る季節です。

今日は　ふき　を買いました。

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

みずみずしいですねぇ、使うのはこの先の　茎　です。葉っぱは　アク　が強いので、もったいないのですが私は使ったことないのです。（お料理の仕方、知っている方がいましたら、コメントお願いします～）

お塩で板ずりして下ゆでしました、その後、皮をむいた　美しいふき！

　　

　今日は新鮮なふきなので、薄味　含め煮　にしようと思います。　　　　　　　　　

　材料　　だし　１カップ、　　お醤油　　大さじ1,5、   みりん　　大さじ2、　

　　　　　　塩　　少々（お味見しながら入れてね）

*作り方*　　

材料をすべてお鍋に入れて煮立ったら、5,6センチに切りそろえたふきを入れ、ひとにたちさせる。火を止めて、冷めるまでそのままおく。

で、できたものは　こちら↓

　　

今日のふきは新鮮で香りもよく、しゃきしゃきで、とっても美味しかった～

ほんのり苦みもあって、おとな～の食べ物ですよねぇ。

同居人も仕事で外食してきたのに、うまいっうまいっ　とおかわりしてくれましたよん。嬉しいな～

私はわりと薄味にする方なので、作られる方はお好きなようにしてね。（責任放棄？）　でも、ほんと美味しいです☆　お試しあれ～　　　　　　　　　　　　　　

　

コメント 7

幼い頃は食べられなかったフキ
美味しいですよね。私も薄味が好きです。素材そのものの香りが感じられますものね。アク抜きめんどうですが、アクがあるものほと美味しく感じるのは、やはり大人（！）ならではです！！
by Cocona (2006-04-08 00:29) 

子供のころからふきが大好きなじゃすみんです。
こんなおいしそうな写真見たら食べたくなりました。
母に言って作って送ってもらおうかな（じぶんでつくれってｗ）。
by じゃすみん (2006-04-08 01:42) 

スザンナさん、ご訪問ありがとうございます。
ふきですね～。
既にスーパーで並んでいるのを見てはいたものの、まだいいか・・・と思っていました。
おいしそうなふきを見ると、私もそろそろ作ってみようと思います♪
by ぴんく (2006-04-08 06:31) 

♪Coconaさま、私も子供の頃はふき食べられませんでしたぁ。アク抜き～なんですよねぇ。作る過程をデジカメで撮れば、面倒も楽しみになるかも・・フフフ　と　密かに期待しています。


♪じゃすみんさま、おはようございます。子供のころから食べていたとはなかなか食通なお子でしたねぇ。私は中学の頃に、フルーツケーキに入っている緑色のしゃきしゃき（アンジェリカ？）が、ふき! だと知ってとっても驚きました～そういうのは食べるのでしたww　


♪ぴんくさま、どうもありがとうございます！お店に出ていても手にとるまでに覚悟がいるんですよぉ、ふき　とか　たけのこ　とか・・今日はやるぞっ！　という勢い（勢いで作るタイプww）がないと～。あの香りがなんとも言えず好きです。
by スザンナ (2006-04-08 10:01) 

ふき、おいしそう！香りで春を感じますね＾＾
湯がいたり皮をむいたりと、手間はかかりますが、煮物にするとおいしいですよね＾＾
by (2006-04-08 12:47) 

旬のものはよいですね～。
ふきの煮物、とても美味しそうです！食べたくなりました（＾－＾）
私は、春は１回筍を買ってきて、筍ご飯＋姫皮のみそ汁を作るのですが、今年はまだ作っていません。旬が終わらないうちに作らないと・・・（＾＾；；
by c-tail (2006-04-09 11:13) 

♪ちびっとさま、ありがとうございます。
手はかかりますが、その甲斐ありますよね～。自称スローライフ実践中なんです。季節を感じながら、ゆっくり　です。ぽわさんに共感しちゃいますww

♪c-tailさま、ありがとうございます。
私もふき、たけのこを一回は料理したいと思っています。
姫皮のおみそ汁～、美味しそう。やっぱり、たけのこも買わねば！
by スザンナ (2006-04-09 15:17)