旬の味 たけのこ

用事で親戚の家に行きました。そしたら、そこのおばあちゃんが　裏庭で

たけのこ　を掘ってくれました♪

　　　　　　　　

　　　ねっ！掘りたてです。おいしそう～

　　　早速、ぬかと鷹の爪を入れて、あく抜きしました。

　　　晩のごはんはこんなです↓

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　・たけのこと厚揚げの煮物　　・たけのこととろろ昆布のおみそ汁

　　　　・たけのこごはん　　

　　　　新鮮だったので、えぐみがなくて　グー　でした☆

　　　　まだ、たけのこが残っているので、料理の本にのっていた

　　　　たけのことシーフードのグラタン　を作ってみようかな～　と思います。

　　　　

　　　　それから、ほうれん草のゆでかた　皆さん、どうしていますか？

　　　　昨日、知人に聞いたのですが、ほうれんそうをゆでるとき、

　　　　塩　と　あぶら　と　酢　を少量ずつ　お湯にいれるといいんだ

　　　　そうですね。私、知りませんでした。早速、いただいたほうれんそうで

　　　　試してみました。確かに、甘みが増しておいしいような気がします。

　　　　色も鮮やかです。でも、油の膜が葉っぱに付くので、おひたしには

　　　　どうかな？　とも・・・　とりあえず、シメジとバター炒めにしました。

　　　　　　　　　  

         湯気でボケました～↑　　茹で方ひとつで味も違いますよね。

　　　　素材のおいしさを引き出す、茹で方、研究中！

　　　

 

 

 

　　　　　　　　　

　　　

コメント 6

裏庭に筍・・・っていいですね＾＾
掘りたての筍、おいしそうです！
筍も、茹でたりアク抜いたりするの手間かかるけど、おいしいですよね。
ほうれん草は、今まで塩茹でしかしたことがなかったのですが・・・おいしくなる茹で方、今度試してみますね＾＾
by (2006-04-20 18:21) 

ちびっとさん、こんばんは♪
そうですよね、裏庭にたけのこ、すごいですよね～。私もびっくりしましたww。
掘りたては香りがあって、美味しかったです☆　ほうれん草ですが、この茹で方をテレビで放送したんだそうです。裏技なのかな～　
by スザンナ (2006-04-20 21:49) 

スザンナさん、こんにちは。筍記事楽しみにしておりました。
筍×３、迫力ですね～。立派な筍で、楽しめたことでしょう。３つもあるので、まだまだ楽しめるようですね♪
私的には筍と厚揚げの煮物が大ヒットです。
うちの筍ごはんも、筍と油揚げを入れていますが、筍と豆腐揚げもの（厚揚げ、がんも、油揚げetc）って、よく合いますよね。（＾－＾）
by c-tail (2006-04-20 23:08) 

こんばんは～
うちはスーパーで買ったものですけど、今晩はたけのこご飯でした。
今が旬でたけのこおいしいですね。
ほうれん草、おひたしに油はちょっと？と私も思いますので酢だけ入れてやって見ます。
by じゃすみん (2006-04-20 23:36) 

c-tailさん、こんばんは～。ありがとうございます♪
厚揚げと筍、私も美味しいと思いましたw　油揚げとか厚揚げ系のたべものは筍と合うのですね。今晩は残りの筍とスモークサーモンとほうれん草でグラタンを作りました。筍の食感が新しいグラタン！お気に入りメニューになりそうです。
by スザンナ (2006-04-21 01:01) 

じゃすみんさん、こんばんは～。ありがとうございます☆
筍ごはんでしたか？炊いているときの香りがいいですよね～
しずかがくんくんしていたので、筍を抜いて、ごはんをあげてみたら、しずかも牛若も美味しそうに食べてくれました。トレーナーさんに怒られそうですねww
by スザンナ (2006-04-21 01:07)