いちごのジャム

家から車で１２，３分のところにあるいちごの産直農家さん。

朝取りのいちごをお手頃に買うことができます。

今回の目的は「いちごジャム」用のいちごを多めに手に入れること。
農家の方にそう話したら、”はみ出し”（規格外）のいちごをくださる！　
ということになって、、、　（そういうつもりはなかったんですけど～）

箱いっぱいの新鮮ないちごを無料でいただいてしまいました！
大きくりっぱないちごも　はみ出し　も味は変わらないそうです。
”はみ出し”は常にあるわけでもないようで、ちょっと嬉しい～

ちゃんと普通のいちごも買いました(^^;)

味見をさせてもらったら、新鮮で甘くて美味しかった～ 

************************************************

①いちごをていねいに洗って、水分を拭き取ります。
へたを取って、かごいっぱい！　これだけの量になりました。約１．５㎏です。

　
↑のいちごの中にある　いちごのような　そうでないような？もの　これです↓

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　いちごのへた取り器

お友だちからいただいたものです♪
これが　かわいいし、優れもの！　ほんとに重宝しています。ありがとう～♪

②いちごを５ミリくらいにスライスします。
ほうろう鍋に入れて、使用するお砂糖の半量をまぶして、１時間くらいそのままに。

③その後、レモン汁（レモン２個分くらい）を入れて、火にかけます。
沸騰したら、弱火にして、アクを取りながら、しばらく煮込みます。

　　

④途中で味見をしながら、残りのお砂糖を足します。
今回はいちごの糖度がとても高かったので、お砂糖はいちごの量の３５％くらいで充分でした。

ペクチンは使わないので、そのまま瓶に詰めます。
（市販のペクチンを使うともっとゲル状にすることもできます）

できました～♪

今回はちょっと大きめの瓶４つと半分。
早速、リッツにのせて、試食しました。

　フレッシュです～♡

いちごジャムは先日のママレードより作業時間が短いので助かります。
そろそろいちごの季節本番ですね。